แกงจืดฟักแม้ว อาหารเพื่อสุขภาพ ช่วยในการขับถ่าย การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ถือเป็นเรื่องที่สำคัญมากต่อสุขภาพ เพราะจะช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดี นอกจากการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์แล้ว ในเรื่องของการเลือกรับประทานอาหาร ถือเป็นเรื่องที่สำคัญไม่แพ้กัน เพราะการเลือกรับประทานอาหาร เป็นเรื่องที่เราต้องเอาใจใส่ให้มากเป็นพิเศษ เพราะอาหารที่เรารับประทานเข้าไปในแต่ละวัน ส่งผลต่อร่างกายของเราโดยตรง ดังนั้นการเลือกรับประทานอาหาร จึงเป็นวิธีการดูแลตัวเองอย่างหนึ่งที่มีประสิทธิภาพมากเลยทีเดียว

ซึ่งในปัจจุบันคนเราเริ่มหันมาใส่ใจในเรื่องของสุขภาพมากขึ้น ไม่ว่าจะด้วยวิธีการออกกำลังกาย หรือแม้แต่วิธีการรับประทานอาหาร ต้องถือว่าการรับประทานอาหารคลีนนั้น ถือเป็นเทรนด์ฮิตอย่างหนึ่งที่เป็นที่นิยม ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์จึงมีความสำคัญมากในการใช้ชีวิตประจำวัน โดยอาหารที่มีประโยชน์ หรือเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เราสามารถทำรับประทานอาหารเองได้ และวันนี้เราจะมาแนะนำเมนูอาหารที่มีคุณค่าทางสารอาหารและยังช่วยในเรื่องของระบบการขับถ่าย ช่วยให้ขับถ่ายได้ดียิ่งขึ้น นั่นก็คือ แกงจืดฟักแม้ว ซึ่งเป็นอาหารที่สามารถทำได้ง่ายและมีคุณค่าทางสารอาหาร ดีต่อสุขภาพ

สำหรับส่วนผสมและวัตถุดิบต่างๆ สำหรับการทำเมนูแกงจืดฟักแม้ว ได้แก่ ฟักแม้ว น้ำซุป ซีอิ๊วขาว เห็ดหอม กระดูกหมู เม็ดเก๋ากี้ เมื่อเราเตรียมวัตถุดิบทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ก็เข้าสู่ขั้นตอนการปรุงอาหาร ขั้นแรกคือตั้งหม้อเพื่อต้มน้ำซุปให้เดือด จากนั้นใส่กระดูกหมู เห็ดหอม เม็ดเก๋ากี้ และซีอิ๊วขาวลงไปตามลำดับ รอจนน้ำเดือดแล้วค่อยๆ ช้อนฟองออกจนเป็นซุปใส และหั่นฟักแม้วให้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วใส่ลงไปในหม้อต้มจนสุก แล้วลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 45 นาที ให้ฟักแม้วและหมูนุ่ม ตักใส่ชามพร้อมรับประทาน เห็นมั้ยว่าเมนูเพื่อสุขภาพเมนูนี้มีวัตถุดิบที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แถมยังสามารถทำได้ง่าย และมีวิธีการปรุงอาหารที่ไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบสามารถหาได้ง่าย แถมยังได้สารอาหารที่ครบถ้วนและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะฟักแม้วที่เป็นวัตถุดิบหลักมีประโยชน์มาก สามารถช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูงและสลายนิ่วในไตได้ ทั้งยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ช่วยในการขับถ่ายได้เป็นอย่างดี มีฟอสฟอรัสที่สำคัญต่อกระบวนการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกาย รวมถึงยังมีวิตามินซี โฟเลต แคลเซียม และโพแทสเซียมอีกด้วย นอกจากนี้ เห็ดหอม เชื่อว่าจะช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กระดูก และอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคมะเร็งได้

สำหรับเม็ดเก๋ากี้ ที่เป็นวัตถุดิบที่มีอยู่ในเมนูนี้ มีส่วนช่วยต้านมะเร็งและป้องกันการเกิดมะเร็ง เพราะมีไฟซาลินที่สามารถฆ่าเซลล์มะเร็ง และยังมีโพลีแซคคาไรด์ที่ทำให้เซลล์มะเร็งถูกกำจัดออกไป และยังช่วยเพิ่มคุณภาพของการมองเห็น เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินเอและสารกลุ่มแคโรทีนอยด์ ได้แก่ ซีแซนทิน และ ลูทีน ซึ่งเป็นชนิดที่พบที่จุดรับภาพของจอตา ซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสร้างสองสารนี้เองได้ จำเป็นต้องได้รับจากอาหาร จึงช่วยลดการเสื่อมสภาพดวงตาและปกป้องดวงตาจากรังสียูวี นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ช่วยในการต้านอาการอักเสบ เนื่องจากมีวิตามินซี วิตามิน A และสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ จึงสามารถช่วยบรรเทาอาการปวดต่างๆ เช่นอาการปวดข้อ หรืออาการปวดตามกระดูก

นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มภูมิต้านทานในร่างกายให้แข็งแรงขึ้นอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่าวัตถุดิบต่างๆจะมีประโยชน์ แต่ก็ต้องระมัดระวัง ควรรับประทานในปริมาณที่เพียงพอ เพราะวัตถุดิบบางอย่าง เช่น เม็ดเก๋ากี้ หากรับประทานในปริมาณมากและต่อเนื่องกันนานๆ อาจพบอาการคลื่นไส้ และอาเจียนได้เป็นบางครั้ง แต่ไม่เป็นอันตรายแก่ร่างกาย หากพบอาการเหล่านี้ให้หยุดรับประทานสักระยะ และผู้ป่วยโรคความดันโลหิตต่ำควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเม็ดเก๋ากี้ เนื่องจากอาจทำให้ความดันโลหิตต่ำลงกว่าเดิม เราอยากให้ทุกคนมีสุขภาพที่แข็งแรง ดังนั้นควรที่จะเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์เพื่อให้เราทุกคนได้มีสุขภาพที่แข็งแรง สมบูรณ์ ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ และสามารถใช้ชีวิตประจำวันได้อย่างมีความสุข